Свинушка, она же «кобылка», она же «матрешка», она же «дунька» и т. д. (в каждой местности свои названия вплоть до почти поэтического «абрамовы губы») – ядовитый гриб или съедобный?
Вопрос ни о чем, но сколько шуму он наделал в 1980-е, когда постановлением правительства свинушка была исключена из списка съедобных (условно-съедобных) грибов. Нескольким годами спустя она вошла в список ядовитых.
Притом местное население продолжало брать (и есть!)
свинушку-кобылку-матрешку. Зато у бабушек и дедушек появилась богатая тема для
разговоров.
А виной всему оказался немецкий ученый Юлиус Шеффер,
специалист по грибам. Отведав свинушку, он занемог и спустя две с половиной
недели помер. Случилось это в далеком 1944 году – как будто у немцев не было
других причин для смерти в это время!
Тем не менее, с тех пор к свинушке начали приглядываться.
Оказалось, что она вызывает… аллергию. Аллергическая
реакция запускает механизмы, которые бьют по почкам, что, действительно, порой
чревато почечной недостаточностью и всеми связанными с ней неприятностями.
Современному человеку известно, что аллергию может вызвать
все что угодно. Тем не менее, свинушка попала
в черный список Минздрава СССР (1981 г. и 1984 г.) и приемника его Госкомсанэпиднадзора
РФ (1993 г.).
Дополнительный удар по свинушке пришелся на годы после
катастрофы Чернобыля. Выяснилось, что гриб аккумулирует радиоактивные изотопы
во много раз больше, чем окружающая его среда. Впрочем, так поступают очень
многие грибы разных семейств. Особо выдающейся вины свинушковых в этом деле
нет.
Следовать ли опыту предков или внять постановлением Минздрава
СССР – дело каждого человека, его здравого смысла и житейской логики. Однако
если вдруг после употребления свинушек возникнет токсическая реакция, надо немедленно
обратиться к врачу и крепко задуматься, какие еще грибы вы ели. Если кроме
свинушек ничего не было – антигистаминные средства и быстренько в
медучреждение. Плюс зарубка на всю оставшуюся жизнь – к этому грибу у вас аллергия.
Павел Филиппов, www.flpk.ru
